Pora na niedzielny obiad – Staropolska zupa ogórkowa na smażonych na maśle ogórkach

Składniki:

• makaron Lubella Jajeczna 5 jaj Wstążki – około 200 g
• bulion warzywny/rosół – 2 litry
• ogórki kiszone – około 300 g
• masło – 60 g
• marchewka – 1 średniej wielkości
• pietruszka – 1 średniej wielkości
• cebula – 1 mniejsza
• sól, pieprz – do smaku
• natka pietruszki – do posypania

Sposób przygotowania:

1. Ogórki kiszone zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wycisnąć z nich sok (soku nie wylewać).
2. Marchewkę oraz pietruszkę również zetrzeć na tarce.
3. Cebulę pokroić i zeszklić na rozgrzanym maśle.
4. Następnie dodać startą pietruszkę, marchew, odciśnięte ogórki i całość smażyć około 5 minut.
5. Zagotować bulion.
6. Do wrzącego wywaru przełożyć warzywa i gotować kolejne 5 minut. W międzyczasie spróbować zupy, aby ewentualnie zakwasić sokiem pozostałym z wyciskania ogórków.
7. Doprawić solą oraz pieprzem.
8. Podawać z makaronem Lubella Jajeczna 5 jaj.